Piskótatekercs baracklekvárral

Puha piskóta, baracklekvár és egy kis nosztalgia – ez a klasszikus piskótatekercs nálam mindig jó választás egy délutáni kávé mellé. Néhány egyszerű alapanyagból elkészíthető, a tölteléket pedig kedved szerint más lekvárra is cserélheted.

Elkészítési idő

45-60 perc

Nehézség

közepes

Adag

12 szelet

Hozzávalók

M-es tojás	5 db
Zabpehelyliszt	75 g
Négyszeres erősségű édesítőszer (por állagú)	25 g
Sütőpor	1 cs.
Só	csipet
Vanília aroma vagy őrlemény	ízlés szerint
Hozzáadott cukor nélküli sárgabarack lekvár	200 g

Elkészítés

A piskótához a tojások fehérjét kihabosítjuk egy csipet sóval.
A sárgáját kihabosítjuk az édesítővel, majd hozzáadjuk a sütőport, végül a zabpehelylisztet.
Óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét és egy kb. 30×40 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 15-18 perc alatt készre sütjük.
Amikor kész, egy nedves konyharuhával együtt feltekerjük és úgy hagyjuk kihűlni.
Kihűlés után megkenjük lekvárral. Egy órát még hagyjuk pihenni, megszórjuk por édesítővel és szeletelhetjük is.

Így egészítheted ki

Tálald egy tartalmasabb leves mellé desszertnek, de eheted uzsonnára is, mellé pedig tehetsz egy kevés aprított diót vagy mandulát.

+ 15 g mandula (94 kcal, 1 g CH 4.1 g F, 7.8 g ZS)

+ 15 g dió (98 kcal, 2.1 g CH 2.3 g F, 9.8 g ZS)

*A kiegészítőket külön-külön vagy egymással kombinálva is választhatod, tápértékük hozzáadódik az alaprecepthez. De persze ehetsz hozzá mást is.

Hogyan dobozold?

A kihűlt piskótatekercset jól záródó dobozban, hűtőben tárold, hogy ne száradjon ki, és lehetőleg csak fogyasztás előtt szeleteld fel.

Szeletenként becsomagolva le is fagyaszthatod.

Mitől lesz vércukorbarát?

Zabpehelyliszttel, édesítőszerrel és hozzáadott cukor nélküli lekvárral készül, így magasabb a rosttartalma és alacsonyabb a szénhidráttartalma a hagyományosénál.

3 szelet már egész jó adag fehérjét is tartalmaz. Tovább kiegészítve pl. olajos magvakkal egy komplett kisétkezést is adhat.

A megadott tápérték alapján az adagot a saját igényeidhez igazíthatod.

Helyettesítések

A baracklekvárt más, hozzáadott cukor nélküli, sűrűbb lekvárra is cserélheted.

Más édesítőszer használatakor annak édesítőerejéhez igazítsd a mennyiséget, pl. használhatsz 100-120 g por eritritet is.

Gluténérzékenység esetén használj gluténmentes zabpehelylisztet.

A hozzávalók cseréjével a recept tápértékei is változnak.